La salsa piemontese
Ingredienti:
- Olio d'oliva
- Brodo di carne (o di estratto) 1 bicchiere
- 2-3 Filetti d'acciuga
- Farina bianca 1/2 cucchiaio
- 2 spicchi d'aglio
- 1 piccolo tartufo bianco
- Sale e pepe
La salsa piemontese
La Salsa piemontese serve per accompagnare uova sode, bolliti, verdure, pesci.
In 50gr di olio si fanno soffriggere gli spicchi d'aglio interi, con l'aggiunta di farina bianca che si deve ben stemperare, lasciando rosolare.Unire il brodo bollente e, quando prende a bollire, mettere i filetti d'acciuga ed all'ultimo il tarufo a fette.
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