IlTartufo, Appunti dalle tradizioni orali
di Silvio Spanò
E' attività che si perde nel tempo, ma che ha sempre rappresentato una duplice motivazione: quella economica e quella passionale. Mentre attualmente prevale quella passionale, quasi come un ricordo - tranne poche eccezioni - nell'anteguerra in alcuni casi risultava molto utile, se non indispensabile, a sbarcare il lunario. Pertanto la molla primaria risiedeva nell' interesse economico.
Nel territorio Ovadese si trovano ottimi tartufi bianchi, molto pregiati e della stessa qualità di quelli di Alba, ma conosciamo meglio questo prodotto tipico....
