Torta alle nocciole
Ingredienti:
- Farina bianca gr.200
- Zucchero semolato gr.200
- Nocciole sgusciate gr. 150
- Burro gr.100
- 3 Uova
- 1 Limone
- 1 Bustina di lievito
- 1 cucchiaio di Olio d'oliva
- 1/2 tazzina di latte
- Burro e farina per la tortiera
Distribuire le nocciole su una placca e metterle in forno facendo bruciacchiare la pellicina che le riveste, poi sfregarle energicamente per pelarle e tritarle finissime. Rompere le uova, unire il burro un poco ammorbidito e a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone grattata, la farina alla quale sarà stato mescolato il lievito, le nocciole finemente tritate, una cucchiaiata di olio e una tazzina di latte. Mescolare tutto accuratamente, poi versare il composto in una tortiera di 24 cm. bene imburrata e spolverizzata di farina; mettere lo stampo in forno già caldo (210 gradi) e cuocere la torta per circa 30 minuti. Servire fredda.
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